LU COCINA Y ALMA
Découvrez LÚ Cocina y Alma, une adresse singulière à Jerez de la Frontera qui incarne l’essence même d’une cuisine intime, créative et ancrée dans les traditions. Dans un cadre unique, chacun des plats devient une invitation à un voyage sensoriel mêlant audace, terroir andalou et raffinement culinaire. LÚ n’est pas simplement un restaurant : c’est une expérience, un moment suspendu où chaque détail, du geste du chef à l’accord mets-vins, raconte une histoire.
Calle Zaragoza, 2,
11405 Jerez de la Frontera,
Cádiz, Espagne
+34 695 40 84 81
info@lucocinayalma.com
About the Embassy
À LÚ Cocina y Alma, la gastronomie se vit comme un spectacle : la cuisine ouverte, au cœur de l’espace, installe les convives au plus près du geste culinaire, dans une atmosphère à la fois chaleureuse et raffinée.
La cuisine y combine les techniques classiques françaises, sauces, cuisson lente, précision, avec les saveurs et les produits du terroir d'Andalousie : poissons de la côte, viandes ibériques, légumes locaux, vins et sherries de Jerez.
Le menu s’articule autour de menus dégustation, conçus comme des parcours sensoriels, qui varient selon les saisons et les arrivages du marché.
L’ambiance mêle élégance et convivialité, avec un décor pensé pour immerger le convive dans l’univers du restaurant : design soigné, attention au service, et une atmosphère propice à la découverte et à l’émerveillement.
Grâce à cette approche, LÚ s’est imposé comme l’une des tables les plus emblématiques d’Andalousie, un lieu où la tradition rencontre la modernité, et où chaque repas est une célébration du goût et du territoire.
About the Chef
Juanlu Fernández est un chef aux racines andalouses profondes, passionné très jeune par la cuisine : son parcours l’a conduit des débuts en pâtisserie à l’adolescence, à des cuisines prestigieuses auprès de grands noms de la gastronomie espagnole.
Aujourd’hui, il incarne une philosophie culinaire qu’il qualifie de « vanguardia de retaguardia », une « avant-garde de l’arrière-garde », mêlant la rigueur et l’élégance de la grande cuisine classique (notamment française) à l’âme, les produits et la tradition de l’Andalousie.
Sous sa direction, LÚ Cocina y Alma a été récompensé par deux étoiles de la Michelin Guide (édition 2025), reconnaissance de l’excellence, de l’innovation et de la constance d’un travail d’équipe dédié à l’exigence culinaire.
Mais plus encore, il considère la cuisine comme une expression de la mémoire, du territoire et de l’âme, chaque plat est pensé comme un pont entre héritage, technique et émotion. C’est cette vision personnelle, sincère et exigeante, qui donne à LÚ Cocina y Alma son identité si particulière et son statut d’adresse incontournable.
