CUVÉE DES HUSSARDS 2012 IMMERGÉE - PREMIER CRU
Parmi les prestigieux millésimes de la Cuvée des Hussards, une sélection de bouteilles de 2012 a bénéficié d’un vieillissement hors du commun. Après huit années en cave, elles ont été immergées pendant un an à 60 mètres de profondeur, au large de l’île d’Ouessant en Bretagne. Cet élevage marin magnifie l'assemblage, composé de 85 % de Chardonnay et 15 % de Pinot Noir, en lui apportant une dimension saline héritée des embruns qui renforce la rareté et la finesse de cette cuvée.
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CARACTÉRISTIQUES
Plongée dans les profondeurs marines, la Cuvée des Hussards 2012 a évolué dans un cadre unique, où la température de l’eau, stable entre 10 et 14 °C, et l’obscurité totale ont recréé des conditions similaires à celles de nos caves. À cette profondeur, sous une pression de 6 bars, équivalente à celle contenue dans la bouteille, elle a poursuivi sa maturation durant 1 an. Ce millésime, d’une élégance rare, dévoile un profil aromatique sans pareil, où les notes citronnées et briochées s’harmonisent avec une touche saline captivante. L’influence de la mer, transmise par des échanges subtils à travers le bouchon en liège, magnifie sa complexité, donnant naissance à une cuvée d’exception, d’une profondeur et d’une finesse inégalées.
CÉPAGES
85% Chardonnay et 15% Pinot noir
VIEILLISSEMENT
Plus de 10 ans dont 1 an dans l'océan
CRUS
Grand Cru d’Avize, Chouilly et Mesnil-sur-Oger & Premier Cru de Grauves
NOTES DE DÉGUSTATION
A l'oeil
Au premier regard sa couleur légèrement dorée nous rappelle les reflets du soleil dans l’océan.
Au nez
Son nez, d’une grande délicatesse, s'ouvre sur des notes subtiles de raisins secs, de miel d’acacia, de zestes d’agrumes et de touches pâtissières. Il nous transporte instantanément au cœur des grands Chardonnays de la Côte des Blancs.
En bouche
Son attaque vive et pleine de tension est propre aux conditions particulières du millésime 2012 qui associe maturité et fraîcheur. On retrouve une grande complexité aromatique, des arômes de pommes vertes, de fleurs blanches, d’abricots et d’amandes grillées le tout tenu par une expression saline en référence aux embruns marins.
ACCORDS GASTRONOMIQUES
Il accompagnera parfaitement un plat de gambas grillées au beurre citronné, un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes ou un filet de bar au beurre blanc.
Un véritable trésor !
SERVICE
Temps de garde
La cuvée des Hussards 2012 immergée peut se garder jusqu’à 10 ans. Conservez-la à l’abri de la lumière, dans un lieu sombre et humide, à une température entre 10 et 12 °C.
Température de service
Pour une dégustation optimale, nous recommandons de servir nos vins à une température de 12 degrés.
Verrerie
Pour les cuvées nécessitant une longue maturation, nous vous conseillons le verre Psyché 56 cl de la maison Lehmann. Conçu pour une oxygénation optimale, il met en valeur la complexité aromatique et la profondeur de nos vins, tout en sublimant leur texture et l’évolution de leurs arômes en bouche.