Installé au 11ᵉ étage, REASON offre un panorama remarquable sur Prague, donnant à chaque service une dimension singulière et presque suspendue. La salle, à la fois épurée et chaleureuse, crée un écrin propice à la découverte gastronomique : l’attention portée aux matériaux, à la lumière et au rythme du repas contribue à faire naître une atmosphère à la fois intime et sophistiquée.

La maison propose une cuisine fine et expressive, pensée pour éveiller les sens et dialoguer naturellement avec des champagnes de grande personnalité. Les assiettes se construisent autour de produits sélectionnés avec exigence, d’associations précises et d’une esthétique parfaitement maîtrisée, permettant d’exprimer toute la profondeur aromatique des accords.

Ambassade Frerejean Frères, REASON se distingue par son élégance contemporaine, la précision de son service et une vision de la gastronomie tournée vers l’émotion. Chaque dégustation devient une parenthèse, où les cuvées prennent une nouvelle dimension à travers des accords subtils, étudiés et cohérents.

À la tête du restaurant, le chef Jan Horak signe une cuisine où technicité, créativité et lisibilité des saveurs s’unissent avec maîtrise. Sa formation et son sens aiguisé du détail l’amènent à travailler chaque produit avec respect, en recherchant des équilibres subtils et des textures raffinées.

Sa philosophie repose sur la clarté du goût : rien n’est superflu, chaque élément a une raison d’être dans l’assiette. Les sauces, condiments et cuissons sont minutieusement orchestrés pour révéler le produit principal, tout en créant une dimension émotionnelle à chaque bouchée.

À travers ses créations, Jan Horak développe des harmonies qui mettent en lumière la complexité et la profondeur des champagnes Frerejean Frères. Ses accords savamment construits font de REASON une destination gastronomique incontournable à Prague, un lieu où la précision technique se transforme en expérience mémorable.