ÉCLIPSE N°1 - CUVÉE ROSÉ
Éclipse N°1 Rosé 2016 ouvre le premier chapitre d'une collection confidentielle. Comme une éclipse, cette cuvée naît d'un alignement exceptionnel entre le climat, le terroir et le temps, révélant une expression singulière du millésime 2016.
Lorsque les plus grands terroirs rencontrent un millésime d'exception, l'équilibre prend une nouvelle dimension. La finesse du Chardonnay s'unit à la profondeur du Pinot Noir pour donner naissance à un Grand Cru Rosé d'une rare précision, élevé près de neuf années sur lies.
Production artisanale de 5500 bouteilles. Disponible exclusivement sur allocation.
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CARACTÉRISTIQUES
Éclipse N°1 Rosé 2016 réunit deux terroirs Grand Cru d'exception. D'un côté, la pureté et la finesse des plus beaux Chardonnays de la Côte des Blancs, de l'autre, la profondeur et la structure d'un grand Pinot Noir de Champagne. Après neuf années de vieillissement sur lies et un élevage partiel en fûts, cette cuvée dévoile une texture soyeuse, une remarquable complexité et un équilibre d'une rare élégance.
CÉPAGE
90 % Chardonnay
10 % Pinot Noir
VIEILLISSEMENT
9 ans
CRU
100% Grand Cru
Côte des Blancs et Vallée de la Marne
NOTES DE DÉGUSTATION
A l'oeil
Une robe rosée lumineuse aux délicats reflets pivoine, animée par une effervescence fine et persistante.
Au nez
Le nez révèle une expression pure et raffinée, où les arômes de framboise fraîche, de fraise et de grenadine s'entremêlent avec une grande élégance.
En bouche
L'attaque est ample et enveloppante, portée par une belle fraîcheur. Les fruits rouges s'expriment avec précision avant de laisser place à une finale longue, juteuse et parfaitement équilibrée entre tension minérale et gourmandise.
SERVICE
Temps de garde
Éclipse N°1 2016 peut évoluer pendant plus de 15 ans, gagnant en complexité et en profondeur. À conserver entre 10 et 12 °C, à l'abri de la lumière.
Température de service
Servir entre 10 et 12 °C pour préserver la fraîcheur et la précision du vin.
Verrerie
Nous vous conseillons le verre Psyché 56 cl de la maison Lehmann, idéal pour révéler les arômes et la texture du vin.
ACCORDS GASTRONOMIQUES
Les arômes délicats de fruits rouges et la tension minérale de cette cuvée s'accordent parfaitement avec une cuisine précise et raffinée. Elle accompagne idéalement un ceviche de dorade aux graines de grenade et poivre Timut, tout en offrant un contraste élégant avec la douceur d'un bavarois aux framboises.